Page 21 - Andrea Ranfagni - Sommelier (Firenze)

ETICHETTA
Una classica coppa colma di vino dorato ed una farfalla disegnate da un
bambino, firmano un vino che è naturale portatore di allegria.

NOME
Ha il nome del vitigno: Moscato d’Asti, vino unico al mondo e vanto della
nostra terra astigiana.

VITIGNO
E’ l’antico Moscato bianco del Piemonte, già conosciuto in epoca romana.
I vigneti posizionati in zone collinari ben esposte hanno una densità di
impianto di circa 5.000 ceppi per ettaro, con una resa in uva di 90 quintali
pari a 63 ettolitri di vino.

VENDEMMIA
La vendemmia si svolge a mano durante la prima metà di Settembre,
quando gli acini succosi e maturi assumono un bellissimo colore giallo - oro
antico.

VINIFICAZIONE

Le uve raccolte a mano e scrupolosamente selezionate, sono
immediatamente avviate alla cantina di vinificazione. Sottoposte ad una
delicata spremitura in presse a lavoro soffice, cedono il loro mosto che
viene refrigerato e filtrato. La presa di spuma avviene per fermentazione
naturale in autoclave e l’imbottigliamento si effettua con riempitrice
isobarica.

AFFINAMENTO E CONSERVAZIONE

Questo vino, per le sue caratteristiche particolari: dolcezza e forti sensazioni
aromatiche, non necessita di invecchiamento. Va bevuto giovane in quanto
la sua fragranza e la sua freschezza floreale si attenuano con il passare del
tempo.
MOSCATO D’ASTI
D.O.C.G. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini. Una delicata
spuma bianca si risolve in un perlage finissimo e molto persistente.
Bouquet aromatico, floreale e fruttato.
Sapore piacevolmente dolce e fresco per la moderata alcolicità e giusta
sapidità acida, è morbido e ricco di sensazioni muschiate proprie dell’uva
Moscato. Molto lunga ed intensa la persistenza aromatica.

GRADAZIONE ALCOLICA

5,5% vol.

SERVIZIO E ABBINAMENTI
Per meglio apprezzare il suo straordinario bouquet si consiglia di servirlo
STR. CASTELLETTO, 6 - 14055
COSTIGLIOLE D’ASTI - ITALIA nella classica coppa di cristallo ad una temperatura di circa 9-10°C.
TEL. +39 0141 966651 Vino da dessert per eccellenza, si sposa magnificamente con tutti i dolci da
FAX +39 0141 961492 forno. Accompagna bene pasticceria fresca, torte farcite, crostate alla frutta,
info@cascinacastlet.com dolci morbidi al cucchiaio. Splendido vino da conversazione, di facile
www.cascinacastlet.com proposta, dona alla tavola una gioiosa sensazione di elegante semplicità e
di freschezza.